甜面酱能不能炒鱼香肉丝,鱼香肉丝用甜面酱怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 22:02:00

京酱肉丝要想好吃,调酱是关键,详细做法教给你,酱香浓郁还不腻

记得很早之前去饭店,点了一盘之前不知道的菜,它就是京酱肉丝。名字和鱼香肉丝差不多,但是口感却相差甚远,摆盘也完全不同,京酱肉丝更符合我的胃口,更符合北方人的胃口。

甜面酱能不能炒鱼香肉丝,鱼香肉丝用甜面酱怎么做(1)

说起来,它的吃法和北京烤鸭很像,据说是被东北师傅改良了一下,从而演变成了现在如此,用干豆腐卷着吃。肉丝酱香浓郁,好吃又入味,再搭配黄瓜丝、葱丝,爽口解腻。

这道菜摆到餐桌上,不管是大人还是孩子,都爱不释手,很少有人不喜欢。

甜面酱能不能炒鱼香肉丝,鱼香肉丝用甜面酱怎么做(2)

虽说做法看上去简单,但是真正做起来,大多数人是做不好吃的。京酱肉丝要想好吃,最关键的就是酱料的调制,只有调酱调好了,吃起来不腻,酱香味浓郁。

今天我要把详细做法分享给各位,你们也在家试试看,保准全家人爱不释手。

甜面酱能不能炒鱼香肉丝,鱼香肉丝用甜面酱怎么做(3)

【京酱肉丝】

配方:猪瘦肉半斤、大葱、黄瓜、豆腐皮、生姜、淀粉、蛋清、盐、鸡精、白糖、料酒、甜面酱

1、猪肉要用纯瘦肉的,里脊肉更好,切成丝之后放入碗中,加上适量的淀粉、蛋清、料酒,将其抓匀后腌制一会儿,可以更好地去腥,也可以更加嫩滑。

甜面酱能不能炒鱼香肉丝,鱼香肉丝用甜面酱怎么做(4)

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