主食材如圖
將蘿蔔切成圓柱狀,有多餘時間可以削邊防止燉煮時掉屑,切好後將蘿蔔放入鍋內並加入柴魚汁燉煮(起一鍋水滾後倒入柴魚片並關火,悶個 10 分鐘後瀝去柴魚即為柴魚汁)
另起一鍋水,待水沸騰後將牛肉片過水汆燙一下去除表面雜質
將牛肉放入蘿蔔鍋內一同燉煮,並倒入醬油、味醂、清酒、糖,小火熬煮約 40 分鐘後熄火靜置
此時汁應該已經收乾了大半,且蘿蔔也呈現出亮棕色,繼續放置 10 分鐘則可以讓蘿蔔更加入味
起鍋囉,最後放入蔥絲、辣椒絲、芝麻妝點一下吧!
无水印,一人食,夜宵,晚餐,午餐,锅具,煮锅,下饭菜,煮,咸