在东北提到炖菜，那一定绕不过猪肉炖豆角，可以说是从小吃过无数次的家常菜。挑选豆粒饱满的豆角，猪肉下锅爆炒，吃起来肥而不腻，豆角吸满汤汁，一碗白米饭简直不够吃。
炖豆角时，水分千万不要大，先将豆角下油锅煎一下，煎至表面微焦。猪肉炖豆角里，有人放酱油蚝油，有人放黄豆酱，那么放哪个最好吃呢？
关于猪肉炖豆角中放的调味料，我分别试过放小苏打，放酱油蚝油，放东北黄豆酱，就味道而言，我个人觉得放黄豆酱的最好吃，最入味。
炖豆角好吃的关键是水分的掌控，一定一定不要水分大，豆角下油锅煎炒一下，在炖煮的时候，稍微加一点糖，混合着淡淡的甜味，出锅以后更好吃。
【猪肉炖豆角】
【食材】豆角，猪肉
【调料】油，黄豆酱，八角，花椒，生姜，大葱，大蒜，白糖，鸡精
【制作过程】
