薯饼在很多西餐,快餐店都能买到,一盒六块左右,价格几乎都在二十元以上,土豆似乎天生就是为这种小食而生的,薯条,薯格,薯饼……怎么做都好吃,家里的小朋友喜欢的不得了,差不多每周都要光顾一次麦当劳,其实自己在家做薯饼并不复杂,两三个土豆,加一点点家常的调料调味,轻松就能做出一大盘,全家共享简直太美妙了~要做出外皮酥脆的薯饼方法很简单,我们在处理土豆时多数会选择蒸熟的方法,会熟的比较透,容易成泥,但是有个致命缺点,就是土豆泥的水分太大!这样既不容易成型,炸的时候容易松散,而且炸出的薯饼外皮也不够酥脆,所以这次处理土豆我用的是炒熟的方法,小火慢炒,土豆熟软以后水分也会流失殆尽,是制作薯饼的最佳方法!
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 3个
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 4勺
- 油 适量
- 蕃茄酱 适量
做法步骤
1、土豆洗净去皮,我用的土豆比较小,如果大的话用两个就够了
2、土豆切成细碎的小丁,在清水中淘洗一遍捞出,沥干水分