这个炸醋肉视频点击量已经突破了一百万。我必须澄清一下，我真的不是卖炸醋肉的，我只是喜欢吃。如果吃不到，那就自己动手做吧。我的手艺可不是吹嘘出来的，跟阿姨卖的很像呢。下面是教程，记得收藏哦。
这里我们使用里脊肉，切成条状，然后轻轻敲打一下。如果没有里脊肉，可以用梅花肉代替，不过口感还是里脊肉更好。准备一些蒜泥，打成蒜泥备用。
将一勺盐、一勺鸡精、一勺白砂糖、少量生抽和少量醋加入蒜泥中，充分搅拌，让肉均匀腌制入味，等待一小时。
加入适量地瓜粉，搅拌至肉条均匀裹上粉。如果感觉太干，可以加一些水，让肉条都裹上粉。然后加入一碗炸粉，我用的是万能香炸粉，这是我妈妈的配方。
如果不确定用量，可以先倒少量油，搅拌均匀，不够再加一些炸粉，搅拌至糊状。油温约为五六成时，可以开始炸醋肉。将醋肉均匀裹上厚厚的粉糊，放入油锅中。因为我失败了两次，所以只剩下了一些肉。
炸的过程中，可以轻轻搅拌一下，避免粘在一起。等到颜色变了，看起来很脆，就可以捞出来了。
最后，不要浪费剩余的粉糊，可以炸一些地瓜，也是非常美味的。
第一次做的时候，前两次炸出来的和阿姨卖的不太一样。第二次尝试后，我觉得这个更接近平时吃的醋肉和小酥肉。这个和阿姨卖的更接近，像平时吃的炸肉条。
如果你觉得这个教程有用，记得点赞哦。老闺蜜还在加班，只能一个人享用了。
生活中，有朋友陪伴真的很幸福。
