油泼辣椒制作过程,油泼辣椒制作视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 23:27:36

开始制作:

1、把准备好的辣椒面和辣椒粉放在一个耐高温的不锈钢盆中,加入少许熟芝麻,再加入适量食用油搅拌均匀,让油把辣椒充分打湿。提前用凉油把辣椒打湿,可以防止炸辣椒油的时候炸糊,更容易控制。

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2、把大葱切成葱段、生姜切成片,锅里加入900克食用油,凉油下入准备好的所有香料,开小火慢炸。

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3、炸香料的过程中要全程保持小火,让香料的味道慢慢渗透到油中,如果火太大的话,香料的香味不能很好地渗透到油中。炸香料的过程大概需要十几分钟,把香料炸香、炸干后捞出料渣。

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4、把锅里残留的料渣全部打捞干净,继续把油温升高,把油温烧至七成热左右,即油面开始冒白烟的时候关火。

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