3、豆瓣酱，孜然粉，小米椒可是这鸡蛋的灵魂，鲜藤椒没有可以不放
4、用葱姜蒜等香料加上小米椒藤椒爆锅，炒出香味➕孜然粉豆瓣酱翻炒，孜然味出来后加蚝油生抽，再加少许开水形成浓汁，就可以放鸡蛋了。
5、先把鸡蛋在浓汁里翻炒，此时沿着锅边淋入一点啤酒，翻着让每一个鸡蛋都裹满酱料，充分入味。也可以用勺往鸡蛋上反复浇汁
6、最后添热水没过半个鸡蛋即可，加入少许白糖提味，根据水量先小火咕嘟入味，然后大火收一下汁就可以了。出锅根据口味可以放适量小葱香菜。
小贴士
1，熟鸡蛋要让外表干爽，这样入锅炸的时候不易溅油 2，盐根据口味可加可不加，毕竟豆瓣酱酱油蚝油这些都是咸的了 3，小火咕嘟的时候中间开盖翻一下入味均匀。
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