食材：面粉3勺、鸡蛋1个、土豆1个、火腿肠240克、盐少许、鸡精少许
步骤：1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。
2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。
3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。
18、虾仁煎饼
食材：虾仁10个、鸡蛋1个、面粉适量、葱花一把
步骤：1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。
3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。
19、培根煎饼
食材：培根100克、炸鸡粉100克（可以用红薯粉代替）、鸡蛋一个、食用调和油。
步骤：1.把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。
2.将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。
3.锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。
20、猪肉煎饼
食材：猪肉适量、葱姜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、面粉1勺半、玉米淀粉 1勺半
做法：1.适量猪肉馅加入葱姜末，生抽，蚝油，盐和油搅拌。
2.搅拌均匀后，如果不是立即吃可以先包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
3.早上取出，打入一个鸡蛋，一勺半面粉一勺半玉米淀粉，和匀。
4.中火下油烧热煎锅，用汤匙舀入肉馅。
5.压一下，尽量薄一点，比较易熟。因为我用的是七孔早餐锅，没有这种锅也没关系，可以用慕斯模具或者煎蛋模具，都是一样的，压模那个用一个玻璃杯底压也是能的，反正作用就是压平。
6.煎至底部变硬可以翻一下面继续煎。
21、红薯玉米煎饼
