“粉”字，从米字旁，多指用大米磨成浆后制作的食品。后来泛指到用豆类或马铃薯等淀粉制成的食品。广东人喜吃粉，这或许是跟饮食习惯有关：不吃点米饭，干活没力气！粉嘛，也是大米制品，能沾个边。
其实这个习惯放之全国皆同：北方人爱吃小麦制成的面制食品，南方人则爱吃大米饭和由大米制成的各类食品。
在广东的各个地方，都有着鲜明当地特色的粉类食品。这些粉或已大名鼎鼎、声名远播；或还不为外人知、等待懂吃者去发掘。
下面我们就一起去看一下这些形形色色的“粉”，看下最终你会被哪个“粉”圈粉！
肠粉：天下无人不识君
你要是问起广东的著名小吃，每一个回答的人答案的前三位中必然有它——肠粉。
肠粉已经是广东的标志性食品，但对于它的起源来历却众说纷纭。
最玄乎的说法是肠粉最早源于唐代，是一位泷州（今广东罗定市）叫惠积的高僧无意中创造的，原名叫“惠积糍”。直到传至清代，乾隆下江南游玩，受馋臣（嘴馋的大臣）纪晓岚蛊惑，特地到罗定品尝了这种“惠积糍”，并赞不绝口，赐名“肠粉”并流传至今。还有人觉得这个故事还不够传奇，于是再加上了“惠积糍”其实是惠积大师的徒弟惠能为了感恩师傅，才在传播中取了这个名字的。
当然了，对于听惯了全国各地有关“乾隆爷品尝之后大加赞赏”这类美食故事的朋友，这段就权当茶余饭后的趣闻罢了。
比较靠谱的说法是：“肠粉”一词起源于广州的西关街头，在清末的时候就已经有当街叫卖肠粉了，当时是作早点供应的。因为价廉物美，买的人多，大部分店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”（粤语中“抢”“肠”同音）。而我们今天所吃的肠粉是抗日战争时期由广州泮塘荷仙馆所创制，并形成定式，流传至今。
