3.400g面粉，加一勺盐一半的面粉用开水烫面，另一半用凉水和面，全部搅拌成大面絮，加15ml食用油，下手揉成光滑偏软的面团，揉好后饧面10分钟。面饧好了不用揉，放到面板上搓成长条，分成三个剂子，再把剂子揉圆，擀成一张大薄饼，上面加点食用油，把油涂匀，撒点干面粉，这样再擀饼就不容易把油擀出来了。
4.用刀切个口子，沿着一边卷起来，最后收口捏紧，竖着按扁。就行了，松弛5分钟再擀成薄饼，这个饼可以擀得薄一点，擀成长的椭圆形的大薄饼
5.用擀面杖卷起来，电饼铛刷点油预热，把饼一点点放进来，用铲子调整一下，让饼叠出褶皱，在饼上面刷上一点油锁住水分，盖上盖子烙3分钟，时间到了翻过来烙另一面，烙到两面焦黄。
6.烙到两面焦黄这时候刷上酱料，撒上点白芝麻，再撒点葱花，盖上盖子再烙2分钟，这样饼就可以出锅啦。
