鱿鱼干怎么炒好吃又嫩,干鱿鱼怎么炒才不会硬

准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。

起锅烧水，等锅中有小泡泡的时候，就可以把鱿鱼放入锅中焯水了。等水烧开，然后煮上一分钟后捞出来，沥干水分。

锅中倒入少许油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒，下入葱姜大蒜，同样不断翻炒出香味。

等锅中有香味散发的时候，就可以把沥干水分的鱿鱼倒入锅中了。用锅铲不断的翻炒，等鱿鱼翻炒均匀后加入少许酱油，喷点料酒，然后不断翻炒，让鱿鱼可以均匀的上色。