导读：遇到这菜我从不放过，健脾去油的好食材，大厨教你3种不同的做法
天冷了，吃肉的次数不自觉地就多了起来，而往往也会因为天气的变化减少出门的机会，致使我的腰围在明显地发生变化，于是在爱人的带动下，每天坚持去竞走5000米左右，还要求我和她一样多吃这种蔬菜，说是润肠去肠油，可以对我那大肚子起点作用，这种菜就是芹菜。
芹菜是一种生活中常见的蔬菜，富含多种营养物质，含有膳食纤维、糖类、维生素以及钙、钾、铁、磷等，经常食用可以补充多种营养物质，对身体很好。
芹菜是餐桌上常见的食物，可你知道吗？芹菜有好几个品种，或许有的品种还没吃过呢！那你知道芹菜和哪种食材搭配才好吃呢？带着这些疑问，大厨一边给自己“塑形”一边带大家了解一下。
芹菜和什么食材搭配，炒起来才好吃，要看是哪种芹菜，不同的芹菜有不同的做法和处理方法，味道也不尽相同。常见的芹菜称为普通芹菜也叫水芹；还有一种很细的芹菜叫香芹；再有一种是西芹，西芹和香芹一般在饭店里用得比较多，下面就分享芹菜品种各自的区别和做法。
普通芹菜通常被称为水芹，这种芹菜因为喜欢水分，可以经常灌溉它，生长得也比较快，水芹可以长到一米左右，叶片比较大，就是芹菜味比较淡一些，水分也比较大，植物纤维较多，吃起来比较韧。
水芹的吃法很多，可荤可素，也可以入馅食用。因为芹菜会有较多的筋，需要在处理时去除。适合和芹菜搭配的肉类，像猪肉、牛羊肉、鸡肉、兔肉、鸭肉等都可以与芹菜烹炒，制作时直接与肉同炒即可。
