葱姜花椒水
四，搅打
不管是肉馅调味还是加水，都得不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。
肉馅要搅打到紧而稠，出现立筷子不倒的状态。
五，锁水
肉馅经过调味、加水、搅打过后，基本上就完成了关键的调馅阶段，这时候加入油来锁住肉馅里的水分，油可以是熟油和料油，千万可别用生的花生油和菜籽油，气味太大。
每500克猪肉馅加100克油即可。
料油
六，入味
猪肉馅调好后，有可能会很稀，这时放入冰箱冷藏半小时，可以让肉脂凝固变硬，同时也可以让肉馅和调味品充分融合。
在肉馅冷藏的过程，可以准备和面擀饺子皮，如果做菜肉馅，可以准备蔬菜，一般肉馅和蔬菜的比例为1比1或1比0.5。
要想猪肉水饺好吃，调好肉馅是关健，掌握了以上几个诀窍，调馅也不难，新手也可以做出好吃的猪肉水饺！
如果您有更好的调肉馅诀窍，可以下方评论留言哦！
我是 ，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。原创不易，欢迎转发！
