正宗蒸米粉肉的做法,蒸米粉肉最正宗的做法视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 03:19:24

“用精肥参半之肉,炒米粉黄色”,袁枚在《随园食单》中所写的这句话描写的就是发源于江西的粉蒸肉,拌米粉蒸好的肉软糯清香、肥而不腻。如今粉蒸肉传播至各个地区风味虽有所改变,可美味丝毫不减,广受人们的喜爱,每逢过年过节饭桌上一定少不了它的身影。临近春节,忙着准备年夜饭的人们应该都已经把粉蒸肉列入菜单了,猪肉做主料,米摇身一变从主食变为“配角”,再用莲藕、南瓜、红薯等蔬菜打底,简单的上锅一蒸,鲜香软糯令人垂涎欲滴,端上桌便被一扫而空。

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粉蒸肉作为一道经典菜肴,想要做出来的粉蒸肉酥香软烂、久吃不腻,也并不简单,许多人在家做的粉蒸肉有的米粉夹生、有的肉腻的无法下口。分享老一辈做五花肉的方法,记住米粉要“1炒1泡”,做出来的粉蒸肉酥烂不腻、米粉也从不夹生,味道咸香好吃。如果有年夜饭打算做粉蒸肉的朋友,不妨抽出几分钟时间看一看。

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粉蒸肉

所需食材:五花肉、红薯、大米、糯米、姜、小葱、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐。

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