食材：土豆 剁椒 油 盐 花椒粒 鸡精 味极鲜 小葱
步骤：
1、油热5成下土豆，炸金黄色捞起，沥干油。
2、锅里留底油，加花椒粒爆炒。
3、加剁椒翻炒出红油。
4、加炸好的土豆片，翻炒均匀。
5、加盐，味极鲜，水煮一会，加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅。
剁椒毛豆炒肉丝
步骤：
1、肉丝切好后，加少许盐，料酒和干生粉，拌匀腌30分钟。
2、锅中倒入适量的油，放入肉丝煸炒至发白捞出待用。
3、锅中另倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4、加入毛豆翻炒下，再加入肉丝翻炒均匀。
5、依次加入剁椒，生抽继续煸炒一会。
6、临出锅前再加入少许的盐即可。
剁椒鱼头
步骤：
1、鱼头从背部剖开，在鱼肉多的地方花刀，加少量盐、胡椒粉、米酒腌制上。
2、炒锅倒油，先下葱姜蒜碎炒香。
3、下切好泡椒末，下剁椒炒香，加高汤煮开。
4、加蒸鱼鼓油，拌均匀煮开。
5、将炒好的料均匀的铺在鱼头上。
6、水开后上锅，蒸十二分钟，另起一锅，酱油烧热，浇在出锅的鱼头上激香即可。
剁椒丝瓜炒蛋
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，放适量的盐。
2、锅烧热加入适量的油，将鸡蛋倒入其中。
3、定型后将鸡蛋炒散，盛出备用。
4、锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味。
5、再加入剁椒一起炒，下入准备好的丝瓜煸炒。
6、加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可。
剁椒皮蛋豆腐
