食材:豆腐 皮蛋 香油 白糖 尖椒 味极鲜 米醋
步骤：
1、盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，蒸好冷却后用刀划成片。
2、尖椒和红椒切粒，小葱切细，皮蛋切小块。
3、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上。
4、拿一个小碗，调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖。
5、调味汁淋在豆腐上，喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油，就OK了。
自制剁椒
步骤：
1、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水分。
2、辣椒去蒂，生姜和大蒜剁成碎末。
3、菜板和道具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁的太碎。
4、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加盐、糖。
5、充分搅拌均匀，拌好的剁椒放入放凉的容器内，装好后淋入白酒。
6、密封放阴凉通风的室温中一晚，使其发酵然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
