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准备食材
虾仁500g
鸡蛋4个
淀粉1少
料酒1少
食用盐1勺
胡椒粉半勺
鸡精适量
烹饪步骤
步骤1/3
把虾仁用清水冲洗干净，沥干水分，加1勺淀粉、1勺料酒、半勺胡椒粉抓匀，腌一会
步骤2/3
鸡蛋打入碗中，加入1勺食用盐，用筷子打匀。打鸡蛋的时候加一点温水，炒出来的鸡蛋更嫩
步骤3/3
开小火热油，放入虾仁炒到变色后，沿着锅边倒入鸡蛋液，拿起锅绕几圈，让鸡蛋液更均匀的摊开，等到蛋液凝固即可（一定要用小火）
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