今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后，立即在船上进行手工去壳，在盐水中漂洗后，分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭，整体口感海味十足，虾肉紧实，贝肉嫩滑。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 100g
- 加拿大扇贝肉 3块
- 大米 200g
- 洋葱丁 30g
- 胡萝卜丁 30g
- 葱花 5g
- 欧芹碎 10g
- 黄柠檬 半个
- 盐 10g
- 白葡萄酒 5大勺
- 无盐黄油 20g
- 北极虾汤 1杯
- 菜籽油 2勺
做法步骤
1、加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋和北冰洋海域，于加拿大东海岸。那里人烟稀少，很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测，船上定期消毒。
2、将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳，取出虾仁，放在小锅中。
