火锅鲤鱼片的做法,鲤鱼片火锅的做法大全家常

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 04:27:58

准备生姜一块,切成姜片备用。

准备葱白一段,切成马蹄片,放在同一个盆中,再抓入青花椒一小把干辣椒一把备用。

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4.下面开始准备烹饪

锅内烧油,油温五成热时,把准备好的姜等小料倒入锅中炒出麻辣味,加入切好的红泡椒翻炒均匀,倒入酸菜段翻炒2分钟左右,炒出酸菜中的水分,这样酸菜吃起来会非常的脆口

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酸菜炒香以后,加入麻辣鱼料30克,麻辣鱼料是突出菜品底味的关键,翻炒出酱料的红油,从锅边淋入适量清水,开始调味:加入料酒10克去腥,鸡精3克胡椒粉2克白糖少许提鲜,生抽10克老抽3克提色,开小火炖2分钟,让酱料和泡菜的味道融入汤里面。

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然后把鱼骨倒入锅中,继续炖煮3分钟,让鱼骨的营养融入汤里,同时让鱼骨吸收汤汁入味,鱼骨炖白炖熟以后,把鱼片放入锅中,开小火滑煮30秒钟鱼片打卷以后起锅。

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