大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：天冷了，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，暖身补气不怕冷，蒸包子吃特别香！
不知什么原因，今年的冬天格外冷，几场大雪过后，天气变得更加寒冷了。出门买个菜，都冻得瑟瑟发抖。冬天，正是进补的好时节！这个时候，我们都会选择一些高热量食物，来给身体补充能量，抵御严寒。说到进补，大鱼大肉肯定是首选食材。然而，在鸡鸭鱼肉等众多的肉类食品之中，羊肉是个不错的选择！
天越冷，我家越馋这肉，比吃鸡鸭肉营养，比牛肉香，蒸包子吃真香！羊肉的肉质鲜嫩，营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养物质。冬天吃羊肉，不仅可以促进血液循环，增加人体热量，还有滋补养身，促消化、增强体质等功效。特别适合容易出现手脚冰凉、脸色苍白的女性朋友食用。羊肉的做法很多，冬天我家最爱吃的就是羊肉馅的包子。今天，厨娘就与大家分享一下，羊肉大葱馅包子的做法！
【羊肉大葱馅包子】
准备食材：面粉、老面或酵母粉、羊肉、葱、花椒、盐、生抽、老抽、食用碱、食用油。
具体操作步骤如下：
第1步：用40度左右的温水，将老面溶解，盆内加100克面粉，加入适量的老面水，边加水边用手搅拌，将面粉搅拌成面絮，盆内剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方，使面团发酵至1.5-2倍大。
第2步：取1千克羊后腿肉，清洗干净后，将筋膜剔除干净，剁成肉泥。分少量多次，加入放凉的花椒水。用手搅拌至羊肉将花椒水完全吸收。加入适量的盐、生抽，少加一点老抽上色，朝一个方向，多搅拌一会，搅拌均匀后，腌制20分钟。
