麻辣素烩菜的家常做法,麻辣大烩菜的正宗做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 05:48:25

乱烩菜

麻辣素烩菜的家常做法,麻辣大烩菜的正宗做法大全(1)

做法:

1.土豆切滚刀块,茄子切滚刀块,豆腐切小薄块,西红柿切小丁,甜椒手掰成小块,葱切段,姜切薄片。肉用料酒和老抽拌匀腌制。

2.土豆块,茄子块,豆腐块过油炸熟。

3.炸过菜的油,留少许底油,放入腌制过的肉片炒至断生即可,放入西红柿丁,略翻炒几下,加入一碗水,放入所有调料和炸好的豆腐,待西红柿丁炖化,汤汁浓稠后,放入炸好的土豆块和茄子块还有甜椒块,翻炒几下拌匀入味出锅。

麻辣素烩菜的家常做法,麻辣大烩菜的正宗做法大全(2)

麻辣水晶皮冻

材料:猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

做法:

1.肉皮用水焯5分钟后,捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净。

2.生姜切片,把刮干净的肉皮切成细丝,然后再切成小丁。

3.切好的肉皮丁放入高压锅里,加2倍的水,在放入姜片、八角、一勺盐设置炖肉键。

4.高压锅解压后,把压好的肉皮连同汤汁倒入一个干净的容器中,彻底放凉后,放入冰箱冷藏至凝固。

5.碗中倒入生抽、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀。

6.皮冻取出,切成条,放入盘中,倒上调好的汁,撒上香葱拌匀即可。

麻辣素烩菜的家常做法,麻辣大烩菜的正宗做法大全(3)

家常烩菜

材料:

白菜、土豆、猪肉、粉条、海带结、油、盐、老抽、葱、姜、蒜、味精

做法:

1.猪肉切片、土豆去皮切块、白菜切块。

2.炒锅里倒入油,把猪肉下锅翻炒至变色。

3.放入葱、姜、蒜炒香。

4.倒入适量老抽。

5.倒入洗净的海带结、倒入白菜、加入土豆、加入粉条。

6.翻炒均匀后,加入盐。

7.拌匀后倒入适量开水,盖上锅盖,炖5分钟。

8.最后放少许味精调味即可。

冬瓜素丸汤

麻辣素烩菜的家常做法,麻辣大烩菜的正宗做法大全(4)

食材:素丸、姜、枸杞、冬瓜、胡椒粉、盐、香菜

做法:

1、准备好素丸,香菜切末。

2、冬瓜切小片,将锅烧热,倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片,加水烧沸。

3、烧沸后,倒入素丸,盖上锅盖再煮10分钟左右。

4、煮好后调入盐、胡椒粉、香菜末搅匀即可。

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