（图片来源于网络）
然后凑近一点看，你就能明白为何它还叫鸡头米了。因为花开在果实顶部，就像“鸡喙[huì]”（释义参考：鸟类的嘴），后面毛绒绒的果实就像鸡头，芡实你真是名副其实的鸡头米。。。。
（图片来源于网络）
（我很怀疑第一个吃芡实的人是什么心态）
可为什么就是这样其貌不扬的芡实，
会有如此强大的补肾健脾功效呢？
大家看芡实的生长环境
芡实吸取了天地的精华，必须具备阳光充足，水源充足，土壤肥沃，这三个条件，才能长出完美的芡实。
在五行学说里，水对应肾，土对应脾，芡实又是种子，所以它能补肾固精，补脾祛湿。
在明清皇室健脾第一神器——八珍糕里，就有芡实的身影。
但你知道吗？虽然芡实精通健脾，但在中药里，它不归属于健脾药，而属于固涩药。比起它强大的健脾作用，它更出名的是固肾涩精作用！
见过芡实摘取过程的朋友应该知道，芡实取出来是非常不容易的，首先它浑身长满硬刺，采摘不小心就会划伤自己，
其次，在芡实外面包裹着厚厚的果肉，要想取出芡实，必须用木棍使劲压，芡实才会一粒粒滚出来，真可谓“粒粒皆辛苦”。可见，芡实藏在里面是很牢固的。
