螃蟹炒宽年糕的做法大全,年糕炒青螃蟹做法

〔具体做法〕

|步骤|

1. 我是小姐姐,现在的商家很贴心,担心我们不认得,还特别标明身分。(雌蟹个头比雄蟹小1/3)
2. 我是小哥哥,用蓝色小标签,很明显,不必猜,一目了然。
3. 招手请,洗完澡的小姐姐与小哥哥,蒸汽浴开始啦!大约蒸15~18分钟。(蒸蟹时,注意蟹要肚子朝上,绳子不能解开,不然,蟹爪蒸完会掉,蟹黄、蟹膏会流失哦)
4. 蒸后放凉。(八足依然健全,蟹也完整,蟹香太谗人)
5. 温火煮绍兴酒与鱼露、糖。
6. 不必等酒变凉,直接让大闸蟹浸泡,放凉后进冰箱保鲜。大概泡个二天一夜左右。(泡之前捆绑的绳子要解掉,蒸定形,就不怕它逃跑)
7. 葱切段、红萝卜切丝、玉米笋洗净。
8. 猪梅花肉切成丝。
9. 年糕可选火锅用或宁波年糕,形状嘛,个人喜欢小圆棍形,片状也可以啦。
10. 玉米笋下沸水汆一下,断生即可切片。
11. 红萝卜丝也顺便汆烫。
12. 葱爆香,下肉丝与红萝卜丝煸炒。
13. 锅里加入酒浸大闸蟹的汤汁,年糕也是时候进来一起焖至入味,来点生抽、胡椒粉、糖调味即可出锅。
14. 留下脚印,证明我的出生,与来过,年糕装盘摆盘,大闸蟹也码上位。

ps:吃完醉蟹,可能会有酒精,所以建议,不适合开车。