2、用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中6小时以上。让绿豆吸足水分，有利于后期生发，只有浸泡透了，才能提高生发速度。
3、根据室温高低，浸泡大约6-10小时，绿豆变得饱满、膨胀了起来，吸足水分，表皮胀裂，这时就可以生发了。在家生发绿豆，就地取材就行。选用家中蒸格，下面铺密棉布2层，有利于保持湿度。把浸泡好的绿豆均匀铺在棉布上面，然后上面再铺2层棉布，用清水浇透。
4、为了生发一致，生发出来的绿豆芽粗壮饱满，上面摆一蒸篦，压实棉布四周。
5、然后在蒸篦上面压一个水盆，装半盆水，压重物也是为了生发出来的绿豆芽粗壮。外面盖一个黑色塑料袋，注意保持通风。避光的目的是为了生发出来的绿豆芽光照后变色，呈暗红色而影响卖相。
