为啥用醋豆芽长得快,生发豆芽不长根的窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 06:58:34

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

为啥用醋豆芽长得快,生发豆芽不长根的窍门(1)

这两天超市的菜在做活动,老妈和小妹去逛超市买回来一大袋子的豆芽,媳妇就问怎么买了这么多豆芽,老妈说今天豆芽便宜,还不到1块钱一斤,买了这一袋子才几块钱,能炒好几顿。一句话说得小董苦笑不得,难道要顿顿都吃豆芽吗?

为啥用醋豆芽长得快,生发豆芽不长根的窍门(2)

这两天老妈顿顿都炒豆芽,真的是让小董吃了顿顿都是豆芽的日子。但是老妈炒的豆芽是真的不好吃,不入味,而且炒出来的豆芽不脆爽,吃着也不好吃。那炒豆芽怎么才爽口又好吃呢?什么时候放醋呢?为什么饭店里面的炒豆芽香辣脆爽又好吃,我们自己做不出来这种味道的呢?炒豆芽,什么时候放醋是关键,不少人搞错,难怪豆芽不脆还出水

【酸辣豆芽】

食材:豆芽,葱,姜,干辣椒,香葱,白醋,盐,十三香,香醋,生抽

【具体制作步骤】:

为啥用醋豆芽长得快,生发豆芽不长根的窍门(3)

第一:将老妈买的豆芽清洗干净,放入筐中控水备用,葱切末,姜切末,干辣椒切段,香葱切段备用

为啥用醋豆芽长得快,生发豆芽不长根的窍门(4)

第二:锅中加入清水,大火烧开,放入一勺盐,将豆芽放在水中,焯水10秒钟捞出,然后再过一遍凉水控水备用

为啥用醋豆芽长得快,生发豆芽不长根的窍门(5)

第三:将锅烧热,放入适量的油,倒入葱姜干辣椒炒香,放豆芽,淋入少量白醋,生抽,翻炒然后放入葱段,盐,十三香,翻炒均匀即可,最后倒入少量的香醋,增加酸味,翻炒几下即可出锅装盘

【酸辣豆芽之小技巧】:

1)放入豆芽炒一下水,这样可以去除豆腥味,还能减少烹饪时间,炒出来不会出水,将豆芽焯水10秒钟捞出来,再过一遍凉水,这样豆芽更脆爽,捞出控水备用

2)放入豆芽之后放入适量的白醋,这样炒出来的豆芽更加的脆爽可口,放生抽这样炒出来的更加的入味

3)最后出锅之前淋入香醋,这样吃起来豆芽酸爽开胃,酸辣可口,非常的好吃

这样做出来的豆芽比饭店买的还好吃,而且又下饭开胃,再也不用担心老妈炒的豆芽没人吃了。大家一般都是怎么炒豆芽的呢?是先放醋还是最后放醋的呢?对于酸辣豆芽的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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