据说世界上有差不多一半的猪都在中国，因为我国是吃猪肉的大国，也是世界上最能吃猪肉的国家。
但是在购买猪肉时，大家会有这样的顾虑，猪肉表面总能看见五颜六色的“印章”，它们的形态各异，颜色也不相同，有红色、有蓝色，这些“印章”到底代表什么意思呢？我们在购买过程中，应该挑选什么样“印章”的猪肉才最安全呢？
其实猪肉被“盖章”，正是“合格”的象征。我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中明确规定：所有的生猪在屠宰以后，必须经过动物卫生监督机构检疫合格，并出具《动物检疫合格证明》才能上市售卖，而免疫检验合格的猪肉需要在指定的位置加盖“动物检疫验讫印章”。
对于不合格的肉品，检验检疫部门会加盖“高温章”和“销毁章”，销毁章上有一个大大的“X”，这样的猪肉根本不会流入市场。
长条章、圆章、红章、蓝章都有什么区别？
猪肉在上市前，要经过多方的检验检疫，首先是屠宰企业对猪肉检验合格后，会加盖一个圆形章，这个是检验合格的标志。而监管部门会对检验合格的猪肉加盖一个长条滚筒章，记录了屠宰场所的省份、印章的编码、检疫验讫和屠宰日期。
这几种印章通常会在猪肉酮体臀部的位置，所以大家碰到盖章的猪肉可以放心购买。至于有些章是红色，有些章是蓝色，大家不必担心，印章颜色的不同只跟地域有关，跟其他因素无关，所以只要盖了章的猪肉都是“合格猪肉”。
有些人要问了，猪肉盖章的部位是有颜色的，吃了会不会中毒？大家别害怕，制作印章通常使用的是食品级色素，食用后对身体没有伤害。
大家想要买到安全、放心的猪肉，一定要到靠谱、正规的大型商超或农贸市场去购买，避免因为贪图小便宜购买不正规的猪肉，比如发黏或有异味的猪肉，都是不建议购买的。
对于猪肉盖章的问题，你还有什么疑问吗？可以在下方留言告诉我们，分享你的生活经验。
