年关将至，过年气氛越来越浓厚，很多人都在抢购漂亮的猪肉，忙着腌腊肉、灌香肠、炸丸子，虽然猪肉价格一路飙升，但依然阻挡不了消费者的热情，在我们这里，没有腊味，就相当于没有年味，腊味不仅能款待客人，还能走亲访友，这是最实在的礼品，昨天买猪肉的时候，发现一个奇怪现象，有的猪肉盖了红色印章，有的猪肉盖了蓝色印章，而且这种印章很难清洗干净，这种肉可以放心食用吗？带着这种疑问，我查阅了资料，又询问了业内人士，终于得出了一致答案，下面我们来看看到底是咋回事？
蓝色印章是什么？
猪肉章其实是一种国家检疫印章，在猪肉还没有屠宰的时候，由专门的防疫部门，加盖的动物检疫印章，有了这个蓝色印章，证明猪肉没有问题，可以流通到市场，以及其他场所，印章代表着动物产品检疫合格证明，和肉品品质检验合格证，凡是经过屠宰的猪肉，都必须经过这道手续，一般代表三个意思，定点屠宰场名称，生产日期，检疫合格。
蓝色印章有几种？
蓝色印章证明猪肉没问题，那是不是可以放心购买，大家注意了，购买的同时，还应该看清楚印章字体意思，因为印章不止有经过检疫和肉质检测，还有其他的意思。
“X”，代表猪肉不能食用，是需要销毁的猪肉。
圆形印章，带有“检疫合格”四个大字，是合格的放心肉。
三角形印章，必须在短时间内食用，并且需要高温消毒。
长方形印章，不能直接食用，只能炼成猪油出售。
椭圆形印章，不能食用，只能炼成工业用油。
特别长的长条形印章，从肩胛位置一直延伸到猪臀部，包含多种意思，有省份，印章编码，检疫，验讫，年份，具体日期。
