蓝色印章能吃吗？
很多人买猪肉时，都碰到过这个问题，猪皮上面有一块蓝色印章，单凭清水冲，很难洗干净，如果用酒精，效果可能稍微好点，这种蓝色的印章，是用龙胆紫溶液，也就是紫药水成分，大都是用食用色素制成的，可以放心食用，如果看着膈应人，直接拿刀剔除肉皮，扔了就可以，实际上并没有毒。
红色印章又是什么？
地域差异的不同，这也导致了红色印章的出现，其实效果都一样，为猪肉提供检疫证明，并不能代表猪肉等级，也不能从印章颜色，来判断猪肉好坏，实际没什么依据。
什么猪不盖印章？
咱们在购买猪肉的时候，尽量挑选有检疫蓝章的猪肉，在检疫的过程中，有一部分猪肉，是无法通过的，例如种公母猪、晚阉猪、生病小猪，此种猪肉则盖“加工”印戳，不能直接销售。
现在猪肉是批量养殖，也没人单独做绝育手术，成本太大，都是打绝育针，如果发现漏打或者打错的情况，这种猪肉是没法食用的，自身有一股浓浓的*味，无论你如何清洗，哪怕烹饪熟了，也很难处理干净。
按时这种猪肉是无法流通到市场的，但是我也碰到过两次，应该是把控不严，或者商贩利益熏心，还有种猪淘汰以后，也不能流通市场，那肉都已经发酸了，特别难吃，这种猪肉也是不能通过正常检疫的。
猪肉要经过屠宰上市，必须经过动物产品检疫合格证明，以及肉品品质检验合格证，分别盖有“检验合格”或“验迄”的字样，这种猪肉才是好猪肉。
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