猪肉是生活中常见的一种肉类食物，因为猪肉的价格亲民，所以猪肉是家家户户经常吃的一种肉类。猪肉当中含有丰富的营养成分，包括蛋白质，维生素和各种微量元素等。
经常吃猪肉能够给身体补充多种营养，维持身体的健康，不知道大家在购买猪肉的时候有没有注意到这个现象，就是在猪肉皮上覆盖有不同的印章。
这些印章有红色的也有蓝色的，还有不同形状的，难道这些印章是给猪肉划分等级了吗？为什么要盖章呢？红章和蓝章有什么区别呢？
01猪肉上为什么要“盖章”？
猪肉表面带的印章有不同的种类，有的是红色的印章，有的是蓝色的印章，也有圆形的印章，而且还有不同形状的印章。
有人说猪肉上带有印章的地方不能吃，因为印章的燃料会进入体内，但是很多人烹饪猪肉时并不在意是否有印章，还有人说盖上印章的猪肉才是合格的。
其实大家不要小看猪肉上的印章，这个印章大有作用，只有盖了印章的猪肉才是安全健康的猪肉。因为这些猪肉已经经过相关质量检验，所以可以放心购买这种猪肉。
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猪肉是我国消费最多的肉类食物，如果猪肉检验不合格或者存在安全质量问题，会给身体造成不良的影响，增加身体的负担，甚至会引起传染病，那么不同的印章有什么区别呢？
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“红章”和“蓝章”有什么区别？
如果见到猪肉上盖有圆形的印章，那么这是屠宰场盖的食品检验合格章，红色的圆形章代表的是母猪，蓝色的圆形章代表的是公猪。
不管是红色还是蓝色的章鱼，都属于合格的，猪肉在质量方面不会存在任何问题，大家可以放心购买。
每个地方的印章颜色不同，可能有人会发现猪肉上有长形的印章，对于这种印章是动物检疫站上盖的，一般都是蓝色的，而且会盖在猪肉的背脊两侧。
猪肉宰*完之后需要送到动物检疫站进行检测，只有检测合格之后才会在市面上进行销售，所以在猪的脊背两侧会有蓝色的长条印章。
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学会这3个小技巧，让你买到好猪肉
闻味道
在购买猪肉的时候可以闻一下猪肉的味道，如果是新鲜的猪肉，闻起来除了有一股比较淡的腥味之外，没有其他的异味，如果是不新鲜的猪肉闻起来就会有异味。
用手指按一下猪肉，看看弹性度
购买猪肉时还可以用手指按一下猪肉，如果是新鲜的猪肉，手按下去之后，短期内会恢复成原状。如果是不新鲜的猪肉，肉质比较松垮，用手按了之后不会立马弹回去。
看肉和皮的颜色
购买猪肉时要看一下肉的颜色，正常情况下，新鲜的猪肉颜色是比较红的，不新鲜的猪肉颜色会更暗一点。
除了看肉之外，还可以看一下猪皮的颜色，如果猪皮上有很多红点，那么就不要买这种猪肉了。
最后提醒大家，除了合格的猪肉会盖上印章之外，有一些不合格的猪肉也会盖上印章，在购买猪肉时，如果看到猪肉上有倒三角印记的猪肉，要提高警惕，这种猪肉可能不达标，是需要被销毁的劣质猪肉。
有一些商家为了谋取利益会售卖一些不合格的猪肉，所以大家一定要学会辨认，而且在购买猪肉时要学会一些小妙招，能够买到合格的新鲜猪肉。
