徐州一带很流行吃擀面皮和蛙鱼，这些都是夏天的解暑神器，酸酸辣辣开胃可口。蛙鱼是用山芋淀粉制作而成，里面有榨菜和花生碎，原料并不贵，做法也很简单，它最好吃之处在于加了甜醋，酸酸甜甜的口感让整个夏天的心情都好了起来。
擀面皮虽然算不上是徐州一带的特色小吃，不过在徐州却很流行，筋道柔软，凉爽可口，冬天吃起来也不会觉得冷，夏天吃起来更是爽口，辣椒油是擀面皮的灵魂，还有黄瓜丝提味解腻，配着蛙鱼或者米线一起吃，各有滋味都很爽口。
前面两道小吃其他地方都有，味道也差不多，而大爷家之所以这么有名，主要就是靠这一碗米线，性价比高就不在话下，关键是汤底。大爷的米线做法很简单，米线过热水烫熟，配上黄瓜丝，淋一勺辣椒油就可以了。看着平平无奇，其实又辣又爽口。米线相比徐州市区的要粗一些，也要更有嚼劲，还会放豆芽解腻，不说味道有多惊艳，却让人吃不腻。
