【材料】：红萝卜100克，马蹄50克，水鸭1只，炒薏米50克，新鲜淮山500克，生姜3片。
【做法】：淮山去皮切成小块，水鸭破边去内脏，洗净后用盐腌制，水烧开后将上述食材加入，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可。
【功效】：生津解毒，健脾利水。
【点评】：对于咽喉肿痛、阴虚内热者较为适合，水鸭肉性寒而能利水，配合炒薏米，能很好地利水消肿，去除体内湿气，配合马蹄、红萝卜，更有清热解毒、生津止渴的功效，合上和中健脾的淮山，清中寓补，是很适合惊蛰期间的一道养生汤水，注意薏米生用性偏凉，炒后方能更好地健脾不伤正。
□广东省第二中医院 黄汉超
