我国是全球第一的小麦生产、加工、消费以及库存大国，在世界粮食市场中占举足轻重的地位。
近几年，我国的小麦产量均维持在1.3亿吨左右，小麦消耗量在1.2-1.3亿吨左右，其中约75%的小麦用作制粉生产。由此可见，面粉行业作为我国小麦产业链中的一个关键环节，其行业发展直接关系国计民生和粮食安全。
一、我国小麦加工产业
小麦在我国是重要的粮食品种，主要用于口粮消费。小麦加工业务产业链模式与大米类似，分为上游、中游、下游三个环节，将采购来的小麦进行加工，产出面粉、干面、面包等产品销售。
在我国，面粉加工企业大体分为3类：
一类是有经营自主权的大型外资、合资企业。这类企业数量较少，其机制先进、经营灵活，在高档粉和专业粉方面统领市场，产品覆盖面粉行业各个层次。
二是国有股份制企业，主要由粮食系统面粉加工厂和农垦（农场）系统面粉加工厂组成，产品占领我国面大部分中档面粉市场。
三是民营和乡镇面粉加工厂。这类是面粉工业中规模最大的群体，集中在小麦主产区，有小麦采购优势。
在过去的20年间，随着粮油生产流通市场化的推进，小麦制粉行业迅猛发展。据企查查数据，从2011-2020年10年间，我国面粉相关企业注册量成倍增长，截至2021年1月，我国共有13多万家面粉相关企业。
数据来源：企查查 注：仅统计关键词为“面粉”的企业，统计时间2021/1/14
从地区分布来看，山东省拥有的面粉相关企业数量最多，达1.66万家，新疆、广东、河南以及甘肃，分别以1.11万家、1.05万家、1万家和6598家位列前五。
山东作为我国第二大小麦主产区，小麦年产量2600万吨左右，占全国小麦产量20%。同时，山东还是粮食生产、储备、流通和加工转化大省，每年可向社会提供商品粮800亿斤以上，粮食产业经济工作总产值居全国第一。
二、世界最大的小麦制粉公司
6月28日上午8时58分，五得利集团临沂面粉有限公司4000吨生产线一次性试车成功，意味着五得利向实现日加工小麦80000吨的目标又迈进了一步！
五得利作为全球最大的小麦制粉公司，连续多年占据全球面粉行业产销量第一位。五得利集团总部位于河北省大名县——我国华北平原的中心地带，是世界上小麦生产和消费大国的主要种植区。
而五得利临沂公司则坐落于山东临沂市郯城县，郯城县是山东重要的粮食主产区，具有充足且优质的小麦原粮资源，交通便利、区位优越，素有“鲁南粮仓”的美誉。
五得利面粉集团始建于1989年，仅21岁的丹志民和父亲丹宏、弟弟丹志国共同创建了新市场面粉厂。
经过三十二年的不懈努力和实践，五得利从一个日处理小麦能力不足15吨的作坊式小厂，发展成目前拥有六省十八地18家子公司，35个大型制粉车间，96条现代化面粉生产线，日处理小麦能力达64000吨，员工6000多名的大型制粉企业。
2013年雄县二车间、深州三车间、周口三车间、宿迁二车间共增加新产能6000吨，集团产能日处理小麦26000吨。2015年既定日加工2万吨目标，提前三年实现。
2014年底，五得利的发展规模已经达到4万吨。
2021年，遂平公司投产，五得利集团日加工小麦能力6.4万吨。
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三、我国面粉加工行业竞争激烈
近年来我国面粉加工行业竞争激烈，头部效应明显。有实力的面粉企业在不断地扩张地盘，不断地兼并、新建面粉厂，规模越来越大，大型面粉厂的规模效益越来越明显，使得中小型面粉企业的生存、发展空间越来越小。当前，国内面粉行业整合进程仍在持续，面粉加工企业加快转型升级。
现阶段，从面粉日加工能力来看，我国面粉行业的三大巨头分别是五得利、益海嘉里、中粮，三巨头日加工小麦约占全国的70%以上，小麦粉市场占有量约占30%。
国内面粉行业三大巨头——五得利面粉集团，是一家专业化生产面粉的民营企业，公司2021年拥有96条现代化面粉生产线，日处理小麦能力达6.4万吨。——益海嘉里集团，是以益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司为核心的企业集团的简称，国内最大的农产品和食品加工企业之一，小麦加工产品涵盖小包装面粉、挂面、工业粉等。——中粮集团，中国最大的小麦加工商之一。目前，年小麦加工能力达619万吨，居行业领先地位；年面条生产能力达到19万吨；年面包及糕点产能3600吨。
此外，我国还有一些大的面粉集团公司，例如河北金沙河，河北今麦郎，克明面业，山东发达，陕西陕富，古船面粉，南顺集团等数十余家也因其良好的经营策略实现了规模的快速扩大。
资料来源：五得利集团官网、中商产业研究院《2022年中国小麦加工行业产业链上中下游市场分析》，中华粮网综合整理。
