还要买过菜的朋友，就会发现，现在的物价的确上涨了很多。肉类的价格一直都那样下不来，所以买肉就得换着换着买了。不过这样也好，吃的更加的健康营养了。
喜欢吃鸡腿肉，所以就买了鸡腿回家，不想吃烧鸡腿这些普通的做法。那就来试试这道卤鸡腿的制作方法吧，卤鸡腿制作非常的简单，不需要过多的关注，只要将卤水调制的好了。这样美味的卤鸡腿就做好啦。
准备需要的食材：鸡腿、葱、姜、辣椒段、八角、香叶、花椒、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖（喜欢香辣味，记得辣椒段不能少哦）
步骤一：鸡腿用清水浸泡1个小时，中间换一次水。然后沥干水分加料酒、生姜和少许盐，静置腌制20分钟。
步骤二：炒锅烧热，加少许食用油，放入鸡腿小火煎至表面微黄。加入老抽翻炒均匀，使鸡腿表面上色。
步骤三：锅内加入清水，水量以没过鸡腿一半就可以了，然后加入葱、姜、干辣椒、冰糖和适量食盐。
步骤四：大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖调中小火炖10分钟，然后翻动一次，盖上锅盖再炖10分钟。
最后开大火收一下汤汁就可以出锅了，香甜软糯，美味多汁。这样好吃的卤鸡腿就制作好啦，看着鲜亮的色泽，吃着味道咸淡适宜味道不错。喜欢吃鸡腿的朋友赶紧试试这道菜吧。
俗话说的好 “吃啥补啥”。 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)， 鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的功效。鸡胗韧脆适中，也很有口感，特别是熟了之后更脆嫩了。 今天就来道“莴苣爆炒鸡胗”吧，莴笋口感鲜嫩，色泽翠绿，爽口清脆，将它俩让口感更加丰富。
鸡胗不能炒制的太久了，但是炒制的时间太短，那也不行，这样炒出来就是绵软的，所以要炒的恰到好处才行哦。
准备需要的食材：鸡肫9个、莴笋、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、黄酒、生抽、盐。
步骤一：莴笋切片红辣椒、青辣椒、姜切丝。鸡肫洗干净正面横切竖切不要切到底，再切成段不要切太大。
关于鸡肫清理的小贴士：把黄色的鸡内金（胃黏膜）撕掉。鸡肫清洗干净，用开水或盐、料酒搓洗去异味，再用清水冲洗。
步骤二：用刀切成丝或菊花状，块头不宜过大，便于入味和快熟。切好的鸡肫放入调料碗中加入一勺黄酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，热锅倒油加入蒜瓣生姜爆香。倒入鸡肫翻炒至变色，加入莴笋和辣椒翻炒。
步骤四：然后加入生抽盐翻炒，里面加水入少许水，炒至鸡肫和莴笋熟即可。
这样一道下饭又下酒的美味就制作好啦，这道菜吃着口感是脆脆的，不管是食材或者是鸡胗，吃着都是脆脆的。喜欢酸辣味就放点泡椒，喜欢香辣味道可以放干辣椒等食材。这道菜制作简单又美味，吃着可好吃啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
