100种凉菜大全免费,招牌酒店凉菜100款

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 09:02:30

三丝春卷

材料:春卷皮、白萝卜、胡萝卜、莴笋(其他食材也可以搭配),盐、味精、生抽、辣椒油、甜面酱。

1.白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净,切成均匀的丝,调入少许盐腌渍*一下水分,再用水冲洗一下,控干水分待用。

2.取一个料碗,加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。

3.面粉加水揉成团,搓条切剂子擀成饺子皮,再叠在一起擀成大片,放入蒸笼,大火蒸熟,出锅用手一张张地撕开,即为春卷皮,也可以买现成的春卷皮。

4.春卷皮包入三丝,装入大盘中, 配上蘸料直接上桌即可。

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韭香荞麦面

1.把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软,捞出来装盘中。

2.随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁,撒入韭菜节即可上桌。

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凉拌金针菇

材料:金针菇、黄瓜、红柿子椒、盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、葱丝。

1. 金针菇洗净,焯水后捞出,沥干;黄瓜、红柿子椒分别洗净,切丝。

2. 取一碗,放入盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、清水,调成味汁。

3. 取一盆,放入金针菇、黄瓜丝、红柿子椒丝、葱丝,倒入味汁拌匀,成盘即可。

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苦尽甘来

1.先将苦瓜去两端,切成段,掏去内瓤后入沸水锅煮熟,捞出待用。
2.然后把香蕉切段酿入苦瓜,切成圆片装盘,上桌时配蜂蜜蘸碟即可。

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