马鞭草用来制作酒曲，一般都是和其他的原料配合在一起使用。不过后来在网上也看到，有网友说他们家乡就是用马鞭草混合大米粉发酵做酒曲的，可能各地制作酒曲的方法有所不同吧。
第四种：何首乌藤
何首乌，在农村的一些老房子附近十分常见，它在古代还是“四大仙草”之一，民间常说挖到人形的何首乌，吃了以后会飞升成仙。当然了，这个是传说了。
但是何首乌真的是一种药材，入药的一般是地下粗壮的根块。不过何首乌的藤蔓也有价值，它的嫩藤尖和叶子就可以用来做酒曲。一般都是和其他的原料配合使用，捣烂了或者是晒干了研磨成粉末，然后加入进去就可以了。
第五种：金银花和其藤蔓
说起何首乌的藤蔓，在我的老家这边，有些酿酒的老师傅，还会加入金银花和它的藤蔓来制作酒曲。
记得小时候村里很多的老人都会制作酒曲，他们做酒曲的偏方非常负责，少则一二十味药材，多则有四五十种，还会加入不少的中药材进去。其中我就看到当时不少老人把金银花和它的叶子加入进去。一样都是捣碎了，或者是晒干了研磨成粉末加入。
第六种：桑叶
桑树的叶子可不只是能用来喂蚕，它还可以泡茶喝，而在近代桑树叶子还被开发成为了一种新型的蔬菜，在城市里一盘桑叶就要数十元，比多数的青菜还要贵。
而桑叶也是制作甜酒曲的原料之一，它一般用量不大，但却因为桑叶本来就是药食两用的，加入它后会让酒曲的品质更高。
其实说起制作酒曲要加入的叶子，不少果树的叶子都能加入，像桃树叶子、柑橘树叶子、竹叶、肉桂树叶子等，都是很多地方做酒曲会加入的原料。
第七种：淡竹叶
这是一种常生长在路边，长得酷似野生竹子的植物，在农村有些人也常把它当成杂草，对于在农村长大的朋友们来说应该都认识它。
