大家好，对于下酒菜，相信大家都不陌生吧，一个爱喝酒的人，每次在喝酒之前都会备上一些下酒菜。像我就特别爱喝酒，所以对于下酒菜的做法，我自己是很有心得的。
这不，马上就要过年了，每年我家过年的时候，来喝酒的朋友就特别多，少说也得有七八个。因为只有来我家喝酒，才能吃到好吃的下酒菜，朋友们都夸我下酒菜做得好，你想要跟我学一下吗？
如果你也喜欢吃小酒菜，下面就让我来跟你分享，5道凉拌下酒菜的做法如何？这不马上就要过年了，学会这几道荤素搭配的下酒菜后，用来招待客人，会倍有面子。
五道荤素搭配下酒菜，学会用来招待客人，倍有面子
一、【拌黄瓜】【原料】：黄瓜，食盐，蒸鱼豉油，辣椒油，香醋，小米，辣花生米，香菜
【制作】
1、首先我们要准备两根黄瓜，并用食盐加清水揉搓清洗，将黄瓜表面杂质和农药残留物，给完全洗掉。
2、黄瓜清洗干净后，我们要把它的头尾切掉，然后用刀将黄瓜拍扁以后，再给它切成小块，并加入到大碗中。
3、往黄瓜中加入一勺食盐，搅拌混合均匀后，把黄瓜*水半个小时，将里面的水分*出。
4、准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末备用，再准备几个小米辣切圈备用，一小把香菜切断备用。
5、把切好的小米辣、蒜末加入小碗中，再加入一勺香醋，一勺蒸鱼豉油，两勺辣椒油，少许盐搅拌均匀，放一旁备用。
6、黄瓜中水分*出以后，我们要把它里面的水分全部倒掉，接着把刚刚准备好的料汁，淋入黄瓜中，再往里面加入一点炸好的花生米，以及切好的香菜段。
7、用筷子对所有食材进行搅拌，把料汁、黄瓜、花生全部搅拌混合均匀，再让其腌制上20分钟后，就可以食用了，非常脆口又好吃。
