【原料】：西红柿，盐，白糖，开水
【制作】
1、首先我们要准备两个西红柿，在对西红柿进行选购的时候，尽量选择手感偏硬，且颜色发红的西红柿，这样的西红柿，口感会更佳。
2、准备好的西红柿，我们要用清水给它冲洗干净，将西红柿表面杂质洗掉以后，再将西红柿的底部，打上十字花刀。
3、往西红柿中加入适量开水，将西红柿的表皮给它烫一烫，接着把西红柿的外皮，给它剥掉。
4、去皮以后的西红柿，我们要给它切成小块，尽量切得均匀一些，这样西红柿在凉拌的时候，口感就更容易入味。
5、切好以后的西红柿，不要直接加糖去拌，而是先加入一勺盐搅拌均匀，*出里面多余水分，再加入白糖去凉拌。
6、西红柿用食盐*水，大概10分钟后，里面的水分就会被*出，接着我们要把这些多余的水分倒掉，并往西红柿中加入适量的白糖。
7、最后，我们把做好的西红柿给它摆盘，就可以直接上桌食用了，口感酸酸甜甜，非常的好吃哦。
【原料】：莲藕，盐，白糖，白醋，香油，食用油
【制作】
1、首先我们要准备适量的莲藕，把莲藕去皮以后，再将莲藕切成薄片，尽量切得薄一点，口感吃起来会更脆口。
2、切好以后的莲藕，我们要用清水给它浸泡起来，同时加入适量白醋，这样做出来的莲藕，就不会因氧化而发黑。
3、接下来，我们要准备一些配料，先准备一些大蒜，切成蒜末备用，再准备一些生姜，切成姜末备用，最后再准备几个干辣椒切丝备用，几颗小葱切末备用。
4、准备一个小碗，把配料全部加入小碗中后，再加入十几粒花椒，然后加入半勺盐，半勺白糖，一勺白醋，一勺香油，再淋入热油即发出香味，搅拌均匀调成料汁待用。
5、起锅烧水，等锅中水烧开以后，往锅中加入一勺白醋，并把莲藕加入锅中，将其焯水断生后控水捞出，不要把莲藕煮太久哦。
6、焯水好的莲藕，我们还要用凉水给它过一下，这样其口感就会更脆。最后我们要把莲藕控水捞出，再淋入准备好的料汁，给它抓拌均匀即可。
7、相比较于炒着吃的莲藕，莲藕这样去做的话，口感更脆口的同时，还非常的入味，营养价值能得到最好的保留。
