（3）处理鱿鱼须上的小吸盘，鱿鱼须的小吸盘上都有一个类似于塑料圈的东西，要每个鱿鱼须里的都挤出来。因为吸盘容易吸附海洋中的脏东西，所以建议清理掉吧！
（4）去掉由于身上的黑皮，它是鱿鱼的保护膜，这层皮比较有韧性，烹饪不好的话可能会不好嚼。所以建议还是去掉吧！
tips：鱿鱼皮比较难撕下来，尤其是经过冷冻的，这里教你们一个撕鱿鱼皮简单的方法：把鱿鱼放入加白醋的水中浸泡三分钟，然后再放入清水盆里，从鱿鱼的一侧切一刀，很轻松的就可以把鱿鱼皮撕下来了。
以上就是处理鱿鱼的全部过程，希望对您有所帮助！
——【开始制作之“正式烹饪步骤”】——
（5）鱿鱼须切成段，脑袋切成块，鱿鱼的身子切成宽一点的丝，然后放在清水里抓洗干净，多清洗两遍，因为鱿鱼本身的味道还是很腥气的。
（6）鱿鱼清洗干净后接下来就是焯水，起锅坐水，倒入一勺料酒，水开后倒入鱿鱼，等到鱿鱼打卷即可捞出。
tips：为什么这次先放的料酒，原因就是让料酒和水同时加热，能挥发出酒的香气。
