三.蒜香蛏子
材料：蛏子500克，大蒜2头，姜4片，盐适量。
做法：1.加点盐在盆里，这样壳就会洗的更干净。
2.大蒜、姜切片备用，大蒜要多准备一些。
3.油热放入姜片、一半的大蒜片，炒至大蒜片颜色发黄，蒜香味冒出，再倒入蛏子翻炒。4.当炒至蛏子有开口时，赶快的放入另一半的大蒜片、料酒，翻炒至蛏子全部开口即可关火。
小贴士：吃的时候要将蛏子边缘的黑线去掉~
尝尝蛏子出的汤汁，咸味够就不用放盐了，不够就再加点盐拌匀。奶白色的汤汁，配上蒜味儿，鲜的不行。
四.蒜香烤大虾无油不用炒，卖相如花，风味足，比白灼的好吃多倍，酒店里叫“花开富贵”
材料：大虾12只，大蒜2头，蚝油2勺，小米辣3个
做法：
1.大虾洗净后剪去虾须，然后用刀开深背，划开的深点好展开，先用牙签将虾线挑出。
2.再将开背的虾展开，用刀背轻轻剁一剁虾肉，让它铺平。
3.全部整理好的大虾，整齐的摆入铺了锡纸的烤盘上，头朝里尾巴向外，这样熟后更好看。
4.剥皮后的大蒜，切成小粒，放入碗中加蚝油拌匀；小米辣也切成小粒。
5.在每一只展开的虾肉上加一勺蚝油蒜粒，再撒几粒小米辣。
不喜辣的，可以换成红色或者黄色彩椒都行，就是别用绿色的，高温烘烤后绿色的会变暗。
6.将烤盘放入预热好了的烤箱中，190度7分钟，至大虾全部变色，香味四溢了即可。
