来源：昆明日报-掌上春城
盐
在我们的生活中具有重要地位，
烹饪健康必不可少。
但您家购买的盐，
是真正的可食用盐吗？
你知不知道，
一些假冒劣质食盐有可能危及人的生命？
这天下午，云南大学附属医院急诊内科来了几名食物中毒的患者。他们浑身无力，口唇发紫，需要紧急救治。
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“是吃了什么吗？
120转运人员：“腌菜炒肉。”
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“腌菜炒肉盐巴又是从哪里来的？”
120转运人员：“他们一共有五个人，都是中毒的”
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“都是中毒的吗？”
120转运人员：“是的，那边还有两个人。”
食物中毒的患者一共有五名，一起进食的午餐。医务人员需要马上要弄清他们吃了什么。
急诊内科医生：“吃完了就不舒服了是吧！”
患者：“是。”
急诊内科医生：“就是头疼呕吐吗？”
患者：“还有心跳加速。”
医生：“心跳心慌胸闷，胸口痛肚子痛不痛？”
患者：“肚子不痛，就是觉得头很痛，头部有跳着痛。”
此时，医生发现五名患者的手部皮肤颜色发生了不同程度的变化，医生就此推断：中毒原因或许出在"盐"的身上。
急诊内科医生：“你们是自己腌的肉，还是在外面买的。”
患者：“自己腌的肉试试看看盐味够不够，所以就炒菜吃，我什么都没有放，因为是腌肉已经有盐了。”
通过询问，腌肉所使用的盐来历不明，或许就是问题所在。嘴唇手指发紫，医生凭经验判断患者应该是亚硝酸盐中毒了。亚硝酸盐是一种强氧化剂，当它进入身体之后，一边扩张周围血管，一边会和血液中的血红蛋白结合，将氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而就会失去携氧能力，导致身体组织出现缺氧问题，人体也会因此出现青紫状况类的中毒反应。
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“他的手是最紫的，师傅你是不是吃得最多。”
患者：“可能我吃得有点多。”
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“你吐了吗？”
患者：“我没有吐。”
