15、全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆 （Tips：1.每次做一张饼皮，都要让锅稍微放凉一点点，否则锅过热的话，面糊一倒进去会被烫熟，导致千层皮不够平整。 2.可以室温让锅的温度自然下降，也可以准备一条湿布，做完一张皮就用湿布擦一下锅，使锅的温度下降得更块 3.如果喜欢没那么平整的，也可以不用慕斯模具裁掉多出来的千层皮 4.如果没有慕斯模具也可以尝试用戚风蛋糕的模具做）
16、取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用
17、淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态
18、借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油
