用平底锅就能把外面卖五六十块钱的榴莲千层蛋糕做出来,没有专业模具,做法更简单家常,味道和馅料是实实在在的香!
很多朋友做千层蛋糕的时候,觉得最难的一步就是千层皮了,因为这实在是个考验耐心的活,稍不注意表面就会气泡真是变焦或者发硬,那么今天就给大家分享怎么样摊出完美细腻的千层皮,又薄又劲道,即使是放凉了也不会变硬发粘哦!
榴莲千层蛋糕食材:鸡蛋8个、纯牛奶660克、低筋面粉140克、玉米淀粉80克、糖粉70克、黄油40克、淡奶油460克、白砂糖25克
制作:
1、碗里打入8个鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀。
Tips:搅拌蛋液的时候顺时针搅拌,力度要轻,避免搅拌的过程中产生大量气泡。
2、在蛋液中加入纯牛奶,把低筋面粉、玉米淀粉和糖粉过筛到碗里,继续用蛋抽搅拌均匀,具体手法和蛋液一样,避免气泡。
Tips:
1)没有糖粉的朋友,可以把等量的白砂糖用料理机打磨成粉状。
2)没有低筋面粉的朋友可以换成中筋面粉,或者把中筋面粉上锅蒸一下做成低筋面粉也可以。