准备食材
鲜嫩菱角仁：250g / 鸡头米：100g
小香葱：4根 / 白糖：适量
淀粉：3g / 盐：适量 / 清水：适量
食用油：适量
制作步骤
（1）买回来菱角清洗一下再去壳；
*一定要买嫩的炒才好吃，老的淀粉多适合煮着吃
（2）剥菱角可以借助工具，这是专门剥菱角的剥壳器；
（3）去壳的菱角仁，500g去壳取净肉约250g；
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