黑芝麻清洗干净以后要稍微控下水再倒入干净的炒锅中，先中火把水分炒干，开始锅中会冒出很多白烟，这都是水蒸气，炒制时会有点费劲儿，黑芝麻会成团，保持耐心不停地翻炒就可以了。
当黑芝麻不再有水汽散发出来了，这时转成中小火继续炒制，要不停地翻炒，别糊锅了。当看到有的芝麻从锅中跳起，还发出声响时说明炒熟了，关火盛出来冷却。炒制黑芝麻要掌握好火候，尤其是水分炒干以后就不能再用大火了，否则容易炒糊，口感就会发苦了。
除了黑芝麻以外，我在黑芝麻丸中还搭配了黑豆和黑米。也要将它们都淘洗干净。分别炒熟备用。黑豆要炒到轻轻一搓豆皮儿就可以脱落；黑米要炒出香味，表面裂开有点像爆米花的感觉就可以了。
把黑芝麻倒入研磨机里研磨成粉，因为黑芝麻中含有油脂，所以不要过度研磨，以免把油分打出来，就会很粘腻。如果食材量大可以分次研磨。
