4.将姜、大蒜切成片;葱切成斜刀片待用
5.锅内下猪油和植物油烧热,待七成热时下入肉片,先不着急翻动肉片,待肉片稍微受一点热后再用铲子轻轻把肉片拨开,这样肉片上的芡不至于脱落
叨叨叨:如果担心肉片不宜拨散,建议在腌制码味时可以加少量调和油,这样就可以防止炒制时粘在一起
6.肉片受热滑散后,将肉片推到锅边,再下姜片、蒜片爆香锅
7.待香味激发出来后,下青笋片和木耳炒熟,然后再和肉片混合,最后下入葱和泡椒炒匀
4.将姜、大蒜切成片;葱切成斜刀片待用
5.锅内下猪油和植物油烧热,待七成热时下入肉片,先不着急翻动肉片,待肉片稍微受一点热后再用铲子轻轻把肉片拨开,这样肉片上的芡不至于脱落
叨叨叨:如果担心肉片不宜拨散,建议在腌制码味时可以加少量调和油,这样就可以防止炒制时粘在一起
6.肉片受热滑散后,将肉片推到锅边,再下姜片、蒜片爆香锅
7.待香味激发出来后,下青笋片和木耳炒熟,然后再和肉片混合,最后下入葱和泡椒炒匀
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