每到冬天，菜场里就会有大芋头卖，奉化芋艿头又粉又糯，是很有名的当地特产，经常会被我们当作礼物送人。芋头非常大，一个有好几斤，最简单的吃法是切厚片蒸着吃，蘸糖或者蘸宁波特有的虾子酱，虾子酱比较咸，一般的客人会不习惯。但是用芋头烧排骨，炖汤，却是被普遍欢迎。
除了做咸口的菜，或者当主食蒸着吃，芋头也可以做成甜口的小吃。因为芋头大，我通常会把一个芋头做好几种口味，这样才不至于吃腻。甜的芋头可以做成拔丝芋头，也可以做成潮汕名小吃甜芋头。而我今天用了甜酒酿做成芋头糖水，加了枸杞，暖身又暖胃，女性朋友和小孩子吃都非常好。
芋头的营养价值主要体现在：芋头为碱性食品，能够中和体内积存的酸性物质，能够调整人体的酸碱平衡；芋头含有黏液蛋白，能够被人体吸收后产生抗体球蛋白，从而提高免疫力；芋头还含有多种成分，如：钙、胡萝卜素、维生素C等，其中含氟的含量较高，可以洁齿防龋；芋头还含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，这些都可以起到帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，从而达到增进食欲的作用。
主料：芋头小半个（400克），酒酿一碗400克
辅料：白糖适量，枸杞20粒，白酒10毫升
食材，枸杞用少许白酒泡发
