胡麻油和亚麻籽油是同一种油吗？可以说是，也可以说不是，或者把两种油都称之为同一个名字都不会错，那这两种油到底是存在什么样的关系呢？两者又有什么区别呢？下面我们就来详细地区分一下。
1、胡麻油也可以叫亚麻籽油，因为这2种都是用亚麻籽压榨出来的油，只不过是两者的加工工艺不同，所以在香味和营养方面会有区别。
2、为了把这两种油区分开来，采用冷榨工艺压榨而成的叫亚麻籽油，而称之为胡麻油的则采用热榨工艺来压榨而成的，但这两种油都可以相互来叫。
冷榨工艺榨出来的油可以保留胡麻籽中绝大部分的营养成分，其口感较为清爽不油腻，但是出油率比较低，成本相对比较高。
热榨工艺榨出来的油更浓郁香醇，但在高温炒制时油脂中的营养成分会相应降低。
