汆烫菠菜的正确做法:新鲜的菠菜放在清水中洗净，炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后放入半勺食用油和一勺精盐，然后把菠菜放进去穿套20秒后立即捞出。这样处理后的菠菜颜色翠绿不变色。
菠菜吃的本身就是它的鲜味，用来炒菜或者是凉拌的时候只需要加入少许的精盐、陈醋调味就可以啦。可千万不要往里面加入鸡精和十三香，这两种调味料容易掩盖菠菜本身的鲜味。所以吃菠菜的时候这两种调料就别放了。
不和豆腐一起吃。菠菜里面含有较多的草酸，草酸容易影响钙质的吸收。像豆腐这种含钙量比较高的豆制品，就不要和菠菜一起炒着吃或者是炖汤喝了。所以菠菜在下锅烹饪的时候，切忌和豆腐一起吃。
隔夜的菠菜一定不要留着第二天吃，隔夜菜在储存一晚上后容易产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐吃多了对我们的身体有害无益。所以隔夜的菠菜可别留着第二天吃了。
烂掉的菠菜不要留着吃，菠菜的价格便宜，营养价值又高。可千万别图便宜，买很多的菠菜，菠菜现吃现买就可以啦。烂掉的菠菜有很多细菌，可别一不留心给家人吃啦！
