氨氮中毒多发生在连续晴天的午后。鱼体鳃部及水体有氨刺激气味等。有时白天出现浮头症状，增氧无效，开启增氧机，池鱼则四散逃避，不敢接近。倾注增氧剂，浮游鱼群仍然毫无反应，症状如故。这种状态基本上就是氨氮中毒的前兆。
氨氮中毒的明显症状是：鳃和体表黏液分泌增多、严重出血、呼吸困难以致衰竭死亡。发生氨氮中毒的鱼塘，绝大部分鱼类呼吸急促，乱游乱窜，最后浮上水面呼吸减慢，鱼体仰浮，不久即死亡；刚死的鱼体有一股明显的氨水味。
氨氮中毒的鱼类，有时还会出现以下特征：水面游泳，张大口挣扎，眼球突出。体表黏液增多，全身性出血，肛门红肿，鳃部受损、鳃盖张开，水体呈碱性。
四、因亚硝酸盐中毒死鱼
亚硝酸盐对不同品种鱼类的致死浓度不尽一致，在对于大多数鱼类来说，当水体的亚硝酸盐的浓度大于1～1.5毫克/升时，就有急性中毒的危险。亚硝酸盐中毒的鱼类的主要症状是黑鳃，血液呈黑褐色或者灰褐色，眼眶，头部，鳍条充血；有时会出现浮头，但开启增氧机不能缓解，症状得不到解除。
五、因硫化氢中毒死鱼
硫化氢的致死浓度和水体的pH、溶氧状况有关，一般认为，水体的硫化氢浓度大于0.5毫克/升时，就可能导致常规养殖鱼类的急性中毒死亡。中毒鱼类的主要症状为鳃呈紫红色，鳃盖、胸鳍张开，鱼体失去光泽，漂浮在水面上。有时白天出现浮头的症状，但开启增氧机不能缓解，池塘下风处甚至可以闻到臭鸡蛋味道。
六、因碱(高PH值)中毒死鱼
pH值，即酸碱度。水质偏酸，即pH值偏低时容易出现“酸死鱼”，主要发生在池塘土质是酸性土质，酸碱度低，尤其是早春很容易出现“酸死鱼”现象。现实生产中很少发生明显的水质偏酸死鱼，但会因"酸"致鱼病暴发，提倡用生石灰水入塘，就是针对在大多数情况下，我们的养殖都是偏酸的水质，据说pH值4.0以下会有严重影响水生动物的生存。
