胃口指的是一个人的食欲，以及想吃食物的*，一个人如果没有胃口，即使你端来了大鱼大肉，也会吃不下去，据老一辈的经验，饭前吃一些酸味食品，有助于开胃，打开食欲，例如山楂、草莓等等，对于积食腹胀、胃口不佳，均有一定的帮助效果。
每到秋冬季节，我家的餐桌上，就会出现一碟腌萝卜，主要食材是白萝卜，通过*水腌制，达到脆爽开胃的效果，白萝卜本身就是一种食疗蔬菜，具有下气、消食、食滞、消化不良多种作用，通过脱水腌制以后，萝卜变得脆爽酸甜，两片下肚就可以打开胃口，尤其搭配米粥和油条，特别的开胃解腻。
腌萝卜食材：{白萝卜、姜丝、蒜片、小米椒}
调味：{白糖、食盐、白醋、清水}
1、准备一些个头适中的白萝卜，白萝卜在这个季节很便宜，尤其是超市打折活动期间，只要八九毛钱一斤，遇见人口多的家庭，都是几十斤的购买，白萝卜有很好的食疗价值，储存起来慢慢吃，秋冬腌起来，或者调馅包饺子，实在是不错的选择。
2、根据自家人口的情况，选择数量适中的白萝卜，清洗干净，刮掉外皮，去掉头尾 ，改刀切成长条，大小要均匀一致，切好装入盆中，舀入3勺白糖，是的没错！白糖也可以*出水分，只不过效果要比盐慢一些，用糖*得更好吃，口感更脆爽。
3、萝卜大概需要腌制4个小时，期间要耐心地等待，可以趁着腌萝卜的时间，准备一些辅料，生姜切丝、小米椒切圈、大蒜切片，如果吃辣不过瘾，还可以用干辣椒，适当的搭配一些胡萝卜，也是可以的。
